立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時(shí)令春菜將相繼上市。今年，因?yàn)榇汗?jié)時(shí)間較早，春菜季相較往年也提前開始。

盒馬春菜采購(gòu)謝羅敏表示，春節(jié)一過(guò)，消費(fèi)者對(duì)春菜的需求量逐漸變大，盒馬也已經(jīng)上線了香椿、蠶豆、草頭、春筍等時(shí)蔬。從2月中旬起，盒馬啟動(dòng)春菜季，全國(guó)范圍內(nèi)將有超過(guò)60多種的春菜陸續(xù)上架，給到消費(fèi)者豐富的選擇。

在不同區(qū)域，盒馬還會(huì)上線當(dāng)?shù)靥厣翰耍鐝V州的夜香花、陜西的槐花、上海的蘆筍頭，還有首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉茍地芽、貴陽(yáng)捧瓜尖等小眾春菜。值得一提的是，今年盒馬還將首次上線有機(jī)香椿，已經(jīng)在北京鎖定了1000多畝基地。

謝羅敏表示，從時(shí)令來(lái)講，3月才是吃香椿的最佳時(shí)節(jié)，屆時(shí)價(jià)格也會(huì)大幅走低。到3月中旬，香椿將大批量上市，屆時(shí)香椿的價(jià)格會(huì)更低，從現(xiàn)在的80多元一斤，降到40多元一斤，香椿的品質(zhì)也相對(duì)更好、更穩(wěn)定。

香椿年年賣出天價(jià)，究竟原因?yàn)楹?

“今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導(dǎo)致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價(jià)偏高的直接原因。”謝羅敏表示，香椿采摘的人力成本高，也是一個(gè)重要原因。

位于四川達(dá)州市大竹縣的大竹香椿圖拉香合作社，已經(jīng)連續(xù)兩年為盒馬供應(yīng)優(yōu)質(zhì)香椿，基地負(fù)責(zé)人王迅表示，椿樹每個(gè)枝椏只產(chǎn)一簇品質(zhì)較好的香椿苗，并且香椿采摘依賴人工，致使香椿的人工成本相較其他蔬菜要高許多。

為了即將到來(lái)的春菜季，盒馬整合了全國(guó)的春菜供應(yīng)鏈，調(diào)動(dòng)全國(guó)多個(gè)產(chǎn)區(qū)，保障各地盒區(qū)房的春菜供應(yīng)。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個(gè)產(chǎn)地的1萬(wàn)余畝香椿基地，保障香椿的穩(wěn)定供應(yīng)。(記者 莊鄭悅)