提起冬季的吉林，
“冰湖騰魚”的盛景，
格外值得期待！
(資料圖片僅供參考)
又是一年冬捕時(shí)，
被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的查干湖冬捕盛宴——查干湖第二十一屆冬捕節(jié)12月28日即將盛大開幕。
現(xiàn)在，就讓我們提前奔赴這場(chǎng)冬捕盛宴吧!
一年一場(chǎng)盛宴，冬捕的那些高光時(shí)刻，總是震撼人心。
祭湖醒網(wǎng)
查干湖冬捕傳統(tǒng)的“祭湖·醒網(wǎng)”儀式是中國(guó)北方原始捕魚部落在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中用勞動(dòng)和智慧創(chuàng)造出來的神秘燦爛的漁獵文化。
中國(guó)吉林網(wǎng)資料圖
馬拉絞盤
高頭大馬拉動(dòng)絞盤，冰下2000多米的漁網(wǎng)竄動(dòng)，隨著馬輪子拉著網(wǎng)上的大絳，網(wǎng)被緩緩地拉出水面，“冰湖騰魚”的盛景無比震撼。
“紅網(wǎng)”
作為豐收和好彩頭的象征，今年冬捕已連續(xù)獲得6次“紅網(wǎng)”，也就是單網(wǎng)出魚量在10萬斤左右。其中，產(chǎn)量最高的一次“紅網(wǎng)”出魚量達(dá)到了50萬斤。
隨著查干湖冬捕向湖心挺進(jìn)，紅網(wǎng)還將帶來哪些驚喜呢？
“頭魚”拍賣
象征著富裕、吉祥、好運(yùn)的“頭魚”，拍賣價(jià)格不斷攀升。翻倍的不只是頭魚的價(jià)格，更是對(duì)“查干湖冬捕”這塊金字招牌的認(rèn)可！
今年的頭魚拍賣價(jià)格，會(huì)不會(huì)有新突破呢？值得期待。
中國(guó)吉林網(wǎng)資料圖
我們?cè)賮碚f說查干湖冬捕節(jié)的“主角”——魚。
查干湖，是吉林省境內(nèi)最大的天然湖泊，漁業(yè)資源豐富。查干湖漁場(chǎng)從1992年開始堅(jiān)持計(jì)劃捕撈，科學(xué)投放魚苗；2003年起，每年春秋兩季增殖放流，幾百萬尾魚苗投放進(jìn)查干湖。
查干湖有魚類15科68種，是吉林省著名的漁業(yè)生產(chǎn)基地。其中，查干湖鳙魚（俗稱胖頭魚）是中國(guó)唯一獲得AA級(jí)綠色食品、有機(jī)食品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品四項(xiàng)殊榮于一身的淡水魚。
攝影/李煦
作為查干湖冬捕“明星”鳙魚（胖頭魚），可謂遠(yuǎn)近聞名。
據(jù)了解，胖頭魚，學(xué)名鳙魚，又名花鰱。因?yàn)轭^大，民間稱為胖頭。它生活在水的上層，性情比較溫和，主要食水中的浮游動(dòng)物，也食浮游植物，適宜于大型湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)。
透過近年來查干湖冬捕采用的漁網(wǎng)網(wǎng)眼調(diào)整，我們不難發(fā)現(xiàn)，冬捕上來的魚個(gè)頭都不小，20~30斤甚至40斤的胖頭魚，讓游客們大飽眼福。
攝影/李煦
感受傳承千年的非遺文化樂趣，領(lǐng)略熱鬧的查干湖冬捕。
這查干湖冬捕上來的魚，是紅燒還是清蒸呢……當(dāng)然首選全國(guó)聞名的東北“鐵鍋燉”!
圖片來源：松原發(fā)布
不僅如此，查干湖鮮美的“全魚宴”更堪稱視覺與味覺的盛宴。
圖片來源：松原發(fā)布
查干湖“全魚宴”以查干湖的野生鮮魚，特別是獲國(guó)家綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證的AA級(jí)綠色食品查干湖“胖頭魚”等為主料，經(jīng)燉、煎、炸、爆、剒等獨(dú)特的廚藝加工，用小僅幾厘米長(zhǎng)，大至十幾斤重的十幾種甚至幾十種查干湖野生鮮魚做成冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席。
圖片來源：松原發(fā)布
近年來，全國(guó)各地越來越多的人品嘗到了肥美的查干湖胖頭魚，它們是如何走向全國(guó)各地的呢?
據(jù)介紹，冬捕作業(yè)捕撈上來的魚，會(huì)被運(yùn)到“冰院子”，漁工們?cè)俑鶕?jù)魚的品種、大小進(jìn)行分揀打包，最后依托強(qiáng)大的物流運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，鮮美的查干湖胖頭魚就被擺上了千家萬戶的餐桌。
中國(guó)吉林網(wǎng)了解到，今年，吉林順豐速遞針對(duì)查干湖冬捕魚寄遞運(yùn)力加碼、包材升級(jí)，保障新鮮速達(dá)，包材上進(jìn)行方案升級(jí)，根據(jù)不同流向，制定不同包裝方案，保障寄遞服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，最大限度降低商家、用戶包裝成本。對(duì)于天氣較冷的東北三省地區(qū)，順豐主推簡(jiǎn)裝方案，降低商家、用戶包裝成本；針對(duì)東北三省以外，溫度較高的省份，順豐則提供雙層包裝方案：內(nèi)箱使用泡沫箱，外箱使用定制紙板箱，并放置冰袋，最大限度降低環(huán)境與氣溫變動(dòng)的影響，做到全程溫控運(yùn)輸，保障新鮮直達(dá)。
“針對(duì)今年查干湖冬捕魚寄遞，順豐將投入10輛冷藏車、設(shè)置6條冬捕專屬直發(fā)線路、一架全貨機(jī)保駕護(hù)航，全力保障冬捕魚寄遞時(shí)效提速，助力冬捕魚從湖底走向千家萬戶舌尖。”吉林省順豐速遞市場(chǎng)銷售部負(fù)責(zé)人李博介紹。
中國(guó)吉林網(wǎng) 吉刻APP記者 彭紳
